Búsquedas avanzadas - Caso 3

Acertijo: "Es una planta rizomática oriunda de América, que ha sido y puede ser utilizada tanto para alimentación como ornamentación. Su altura puede llegar a [casi] los 2 metros y sus hermosas flores en tonos rojos, amarillos y/o anaranjados  se muestran en primavera y verano porque el frío no les agrada."

Las respuestas a las preguntas del caso 3 son:
canna indica

Es de origen sudamericano y los arqueólogos han encontrado que se cultivaba en Perú hace 4.500 años. En Colombia loschibchas la utilizaban en su alimentación. Actualmente en Colombia, mediante procesos de agroindustria rural se extrae el almidón de achira, el cual a su vez es utilizado para la elaboración de bizcochos de achira y otros productos artesanales como bizcochuelos, pan de sagú, colaciones y coladas.

Receta: bizcochos de Achira

• Ingredientes:

1 kg de cuajada fresca, bien exprimida

500 g de almidón de achira

2 yemas de huevo

250 g de mantequilla fundida y fría

• Preparación:

Mezcle todos los ingredientes y muela juntos

Amase bien y deje descansar un poco

Haga los bizcochos con las manos de unos 5 cm de largos sobre una lata bien en mantequillada o en un molde

Lleve al horno precalentado a 300 °C durante 10 min

Típicos del Huila, también se prepara con esta harina el bizchochuelo